Bucatarie: coreeana
Dificultate: usor
Cantitate: 2
portii
Timp de preparare: 10 minute plus marinare
Timp de gatit:
15 minute
Ingrediente:
300 g piept de pui dezosat, fara piele,
taiat feliute
ulei de arahide (sau ulei de floarea-soarelui)
1
lingura de seminte de susan
3 cepe verzi
1 1/2 lingura de pasta
kochujang (vezi mai jos, la Sfaturi)
1 lingura de vin de orez (sau vin
alb, aromat)
2 lingurite de sos de soia dark
2 catei de usturoi,
dati prin razatoare
1 lingurita de ulei brun de susan
1 lingurita
de ghimbir, dat prin razatoare
1 lingurita de piper negru, proaspat
macinat
1 lingurita de suc de lamaie
ardei iute rosu, tocat pentru
ornat
foi de salata verde, pentru servit
orez fiert, pentru servit
(optional)
Instructiuni:
Se combina intr-un castron pasta
kochujang cu vin de orez, sos de soia, usturoi, ulei de susan, ghimbir, piper,
suc de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa verde. Se adauga feliile de
pui si se amesteca bine. Se lasa la marinat in frigider, timp de 2-3
ore.
Se frig semintele de susan 30 de secunde, la foc mediu, intr-o
craticioara, fara adaus de ulei. Cand incep sa se rumeneasca, se pun
deoparte.
Se unge cu putin ulei un gratar si se incinge la foc mediu. Se
frige carnea cateva minute pe fiecare parte, pana ce este facuta si rumenita.
Urmele lasate de striurile gratarului trebuie sa fie vizibile. Se mareste
flacara si se incinge scurt carnea, ca sa capete o aroma de afumat.
Se
servesc feliile de carne presarate cu ceapa verde, seminte de susan si ardei
iute tocat, invelite in foi de salata verde, alaturi de orez
fiert.
Sfaturi:
Punctul sensibil al acestei retete este pasta
kochujang (sau gochujang), preparata comercial, din fasole soia fermentata
perioade lungi de timp, la care se adauga sare, ardei iute uscat si pisat, zahar
si faina de orez lipicios (sticky rice). Uneori i se adauga si usturoi si hasma
(salota).
Daca nu o gasiti pe piata noastra, asa cum este foarte
probabil, inlocuiti-o pur si simplu cu pasta de ardei iute. Reteta functioneaza
foarte bine si astfel si este pacat sa nu o incercati.
Dificultate: usor
Cantitate: 2
portii
Timp de preparare: 10 minute plus marinare
Timp de gatit:
15 minute
Ingrediente:
300 g piept de pui dezosat, fara piele,
taiat feliute
ulei de arahide (sau ulei de floarea-soarelui)
1
lingura de seminte de susan
3 cepe verzi
1 1/2 lingura de pasta
kochujang (vezi mai jos, la Sfaturi)
1 lingura de vin de orez (sau vin
alb, aromat)
2 lingurite de sos de soia dark
2 catei de usturoi,
dati prin razatoare
1 lingurita de ulei brun de susan
1 lingurita
de ghimbir, dat prin razatoare
1 lingurita de piper negru, proaspat
macinat
1 lingurita de suc de lamaie
ardei iute rosu, tocat pentru
ornat
foi de salata verde, pentru servit
orez fiert, pentru servit
(optional)
Instructiuni:
Se combina intr-un castron pasta
kochujang cu vin de orez, sos de soia, usturoi, ulei de susan, ghimbir, piper,
suc de lamaie si jumatate din cantitatea de ceapa verde. Se adauga feliile de
pui si se amesteca bine. Se lasa la marinat in frigider, timp de 2-3
ore.
Se frig semintele de susan 30 de secunde, la foc mediu, intr-o
craticioara, fara adaus de ulei. Cand incep sa se rumeneasca, se pun
deoparte.
Se unge cu putin ulei un gratar si se incinge la foc mediu. Se
frige carnea cateva minute pe fiecare parte, pana ce este facuta si rumenita.
Urmele lasate de striurile gratarului trebuie sa fie vizibile. Se mareste
flacara si se incinge scurt carnea, ca sa capete o aroma de afumat.
Se
servesc feliile de carne presarate cu ceapa verde, seminte de susan si ardei
iute tocat, invelite in foi de salata verde, alaturi de orez
fiert.
Sfaturi:
Punctul sensibil al acestei retete este pasta
kochujang (sau gochujang), preparata comercial, din fasole soia fermentata
perioade lungi de timp, la care se adauga sare, ardei iute uscat si pisat, zahar
si faina de orez lipicios (sticky rice). Uneori i se adauga si usturoi si hasma
(salota).
Daca nu o gasiti pe piata noastra, asa cum este foarte
probabil, inlocuiti-o pur si simplu cu pasta de ardei iute. Reteta functioneaza
foarte bine si astfel si este pacat sa nu o incercati.
RSS Feed